Последние комментарии

  • Валерий Хальзев25 апреля, 8:30
    Проснулась!!!!!!Автор песни «Любовь, похожая на сон» заявила о краже хита
  • Валерий Хальзев25 апреля, 8:29
    Просто "звезды шоу-бизнеса" полностью себя проявили.Звезды шоу-бизнеса не пришли на поминки Юлии Началовой
  • Т.А.М.24 апреля, 7:00
    вот она, лакмусовая бумажка.....и для зеленского и для наших "звёзд" ........Зеленский обновляет списки друзей и врагов из числа российских артистов

Культура хруста: как попкорн спас киноиндустрию

Семейные сцены проходили бы с обязательным поеданием попкорна, придавая событию большую драматичность и выраженный хруст. Но чудес не бывает, хотя попкорн вполне мог стать таковым.

«Пращур» кукурузы, дерево теосинте, был известен около семи тысяч лет назад. Индейцы высаживали сады теосинте и собирали богатый урожай.

Плотные семена с большим содержанием крахмала шли не только в еду, но и на украшения. А все почему? Потому что семена теосинте, как и семена кукурузы для попкорна, содержат золото.

Вряд ли индейцы знали об этом, но тот факт, что инки и майя создавали ожерелья, браслеты, броши и другие ювелирные изделия из попкорна говорит о многом. Позже теосинте был вытеснен кукурузой, которая стала боссом в мире попкорна.

Культура хруста

Первый попкорн индейцы готовили на раскаленном песке или нагревали в масле до температуры 150-180 градусов Цельсия. С этим способом и познакомился Эрнан Кортес, заплывший к индейцам «на огонек» в 1519 году. Мореплаватель привез на Родину семена маиса и рецепт приготовления «взрывающейся кукурузы», но до конца 19 века попкорн оставался серой вороной.

Все изменилось в 1885 году, когда Чарльз Криторз начал изготавливать аппараты по приготовлению дешевых закусок – «попперы». Они отличались высокой мобильностью и не требовали передвижной кухни. Попкорн готовился за несколько минут в любой точке города, поэтому «попперы» часто использовали на цирковых представлениях, ярмарках, возле кинотеатров.

Элитные заведения – кинотеатры

В театры и кинотеатры попкорн не был допущен, так как заведения имели статус элитных. Считалось, что прийти в кино с попкорном всё равно, что посетить ресторан со своими бутербродами. Но суровая реальность расставила все точки над «i».

Во время Великой Депрессии в Америке кинотеатры закрывались один за другим. Управляющий директор разветвленной американской сети кинозалов, Роберт Маккена, нашел выход из ситуации. Установив «попперы» в фойе, он достиг фантастических результатов.

Сеть понесла убытки на кинопрокатах, но вышла в плюс 200 тысяч долларов только за счет воздушной кукурузы. Маккена снизил тарифы на билеты с 50 центов до 15, чем привлек еще больше посетителей, покупающих еще больше попкорна.

С 1942 по 1945 годы Голливуд выпустил более 1500 кинолент, большая часть из которых были о войне. Недельная посещаемость кинотеатров выросла до 100 миллионов человек, при населении страны в 135 миллионов человек. Один из предпринимателей того времени выдал гениальную фразу: «Найдите удачное место для продажи попкорна и постройте там кинотеатр».

Попкорн – друг прогресса

Ну и куда же без прогресса. Благодаря тому, что микроволновое излучение заставило зерна попкорна «взрываться» были продолжены эксперименты Перси Спенсера – изобретателя микроволновой печи. Проверив свойства микроволн на других продуктах он получил патент на создание первого прототипа микроволновки.

А еще воздушная кукуруза помогла маркетологам повысить продажи известных газированных напитков. Попкорн провоцировал жажду, а специальные предложения в кинотеатрах позволяли купить колу за треть её стоимости. Хотя реальные цифры поражают.

Кола в кинотеатрах продается в 8-11 раз выше своей себестоимости, а попкорн – в 9-19 раз. Валовая маржа с продажи снеков достигает 80-85%, в то время как маржа с продажи билетов лишь 45-50%. И это, если речь идет о продаже «обычных» снеков.

Но этот факт не касается самого дорогого попкорна в мире, который стоит 250 долларов за порцию, а называется «Попкорн за миллиард долларов». Специальная воздушная кукуруза Веrсо, приготовленная на отборном масле Vermont Creamery, полита органической карамелью, посыпана самой дорогой солью в мире Laeso и ванилью Nielsen Massey Bourbon. Вишенкой на тортике, а точнее вёдрышке стали хлопья съедобного 23-каратного золота.

Кстати, диетологи вывели, что попкорн приготовленный без добавления масла уменьшает количество холестерина в крови и улучшает пищеварение. Его рекомендуют употреблять в умеренных количествах вместо хлеба.

 

Источник ➝

Популярное

))}
Loading...
наверх